สูตรทำลาบหมู 

วัตถุดิบ สูตรอิสานแท้ๆ จะไม่ใส่หอมแขกหรือหัวหอมน่ะจ๊ะ เคล็ดลับอยู่ที่รวนหมูหอมน้ำมันกระเทียมนี้ละค่า ไปดูกันเลยค่ะ

  1. หมูสัน หรือ สะโพก 
  2. หนังหมู ตับ ไส้ เซ้งจี้
  3. น้ำมัน ถั่วเหลือง
  4. กระเที่ยวทุบ
  5. พริกป่น
  6. ข้าวคั่ว
  7. น้ำปลา
  8. มะนาว
  9. ผงนัว(ชูรส)
  10. พริกแห้งทอดกรอบ
  11. ต้นหอม ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง(ผักชีใบเลื่อย)
  12. สาระแหน่ แตง ถั่วฝักยาว

วิธีทำอย่างละเอียด

  1. ต้ม เครื่องหนังหมู ตับ เซ้งจี้ เติม ครึ่งช้อนโต๊ะ ตับถ้าหนาควรผ่าให้บางลงจะได้สุกไวขึ้น
  2. สับหมู ไม่ต้องละเอียดมาก ให้รู้รสสัมผัส ถ้าละเอียดมากจะหมือนหมูรวนเกินไป
  3. เมือเครื่องในสุกดีแล้ว หนังหมูนิ่มแล้วก็หั่นไว้
  4. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน1ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เนื้อหมูที่สับไว้ลงไป รวนๆพอสุก ใส่น้ำต้มที่ได้จากต้มเครื่องในลงไปเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ น้ำมากน้อย สำหรับเรา เราชอบแห้งๆ
  5. พอหมูสุกได้ที่ ไม่ต้องรวนนาน ปิดเตา ใส่เครื่องในที่หั่นเตรียมไว้ 
  6. ปรุงรส น้ำปลา ผลชูรส น้ำมะนาว พริกป่นชอบเผ็ดใส่เยอะหน่อย ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เค้ากัน ชิมรสชาติ 
  7. ใส่ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง อย่าใส่ลงพร้อมเครื่องใน จะทำให้ผักสลดไม่หอมน่ารับประทาน
  8. แต่งหน้าโดยสาระแหน่เด็ด แตง  ถั่วฝักยาว พริกแห้งทอด

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ไม่ยากเลยจริงๆๆจ่ะ หากวัตถุดิบไม่ครบไม่เป็นไรน่ะคะ แต่ขาดพริกป่น กับข้าวคั่วไม่ได้น่ะคะ 

 เด็กๆสามารถทานได้ค่ะ ไม่ต้องใส่พริกค่ะ