สูตรวิธีการทำหมึกนึ่งมะนาว

 

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ หมึกไข่นึ่งมะนาว

ขอบคุณที่มาภาพ MThai Food

วัตถุดิบ

  1. หมึกกล้วยไข่ 
  2. มะนาว
  3. น้ำซุป หรือน้ำต้มใส่คะนอร์ก็ได้ค่ะ
  4. พริกขี้หนูสวน
  5. กะเทียมกลีบใหญ่
  6. น้ำปลา
  7. น้ำตาลทรายขาว
  8. ผงนัว(ชูรส)
  9. ผักชีไทย
  10. โหระพา

วิธีการทำ

  1. ล้างปลาหมึก ให้สะอาด บั้งให้เป็นท่อน ๆ ไม่ต้องให้ขาด เอาตาปลาหมึกออกด้วยน่ะจ๊ะ
  2. ซึ้งค้างน้ำต้มจนเดือด ระหว่างเตรียม เครื่องปรุง สับพริก กะเทียม ควรสับเอานะคะ ปรุงรส น้ำปลา น้ำซุป น้ำตาลเล็กน้อย มะนาว ชูรส ชิมรสชาต จะเปรี้ยวนำนะคะ แล้วแต่ชอบ
  3. หั่นกะเทียม กลีบใหญ่ไว้ เป็นแว่นๆ ตามชอบ
  4. พอน้ำเดือด ใส่ปลาหมึกใส่ภาชนะ เอาโหระพาปิดบนตัวปลาหมึก ดับคาว นึี่ง 10 นาที 
  5. จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ พร้อมกะเทียมหั่นแว่น ราดที่ปลาหมึก นึ่งต่อประมาณ 2 นาที ปิดเตา เสริฟ พร้อมโรยหน้าด้วยผักชี แซบเชียวค่ะ

กรณีเป็นหมู ก็เปลี่ยนจากปลาหมึกเป็นหมูเท่านั้นค่ะ ปรุงรสเหมือนกันค่ะ